1.排骨洗净,入加了姜.绍兴老酒的热水,焯出血沫洗净,再入开水,放姜煮至全熟,捞起晾干；

2.油6成热,入排骨炸至金黄,捞出沥油；

3.3勺醋.4勺糖.3勺水.1勺姜末,拌匀后,入锅中调汁儿；

4.3分钟后入炸好的排骨,翻炒,排骨全部裹上汁,加少许盐调味,同时撒上白芝麻,裹匀即可~