橄榄油是橄榄树果实的汁液，它也是唯一可直接生食的食用油。根据橄榄树种植，橄榄果的采摘和运输过程中操作的精细程度，榨出的橄榄油会有不同的品质，以下是我们在市场上常看到的几种橄榄油：
1. 特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）：最大的酸度为8度，完成满足橄榄油品评专家所要求的条件。
2. 初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）：酸度在0.8到2.0之间，满足橄榄油品评专家所要求的条件。
3. 纯橄榄油（Olive Oil）：纯橄榄油是一种混合油，因为它的酸度高所以必须经过精炼过程同时加入不同比例的初榨橄榄油。这种橄榄油也是很健康的食用油，它的口味要比特级初榨橄榄油清淡些，但是不具有特级初榨橄榄油全部的有益成分。
当然也值得一提的是有些厂家也销售橄榄果渣油，该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分经过溶解处理得到的。它不能叫橄榄油，尽管它可能不会对人体健康有害，但它已经不具备橄榄油的那些有益成分了。
如何最好的使用橄榄油呢？
凉拌菜：建议使用特级初榨橄榄油，直接食用特级初榨橄榄油不仅可以品尝到它特有的口感和芳香更可以享受到它含有的全部对人体有益的成分。
煎炸菜：一般是使用纯橄榄油来煎炸食物，因为在高温下，特级初榨橄榄油会失去它本身含有的一部分有益成分，而变成和纯橄榄油成分相当的油。而橄榄油因在高温下能保持较为稳定的性质，不会分解，所以相比起其它的食用油来讲更具备较高的可重复使用性。
爆炒菜：可以根据油的口味是否会影响菜肴成品的口感来决定。如果担心成品菜肴的口味建议可用特级初榨橄榄油进行烹调。 |
|
你的已经很长了
我不赞你是美女了么
自我感觉好又不得罪人
/1 
