“痛风，少吃肉！”

“脂肪肝，少吃油！”

“糖尿病，不能吃水果！”

……

网上流传甚广的“饮食偏方”

到底是对是错？

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答题开始

1 . 周末家庭聚餐，林太太做了一大桌子的菜，痛风的林先生可以吃什么？






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痛风的原因之一是高嘌呤食物摄入过多，海鲜、动物内脏、肉汤等都属于高嘌呤食材，在痛风病人的禁食清单内。

牛肉的嘌呤含量不是特别高，经过炖煮后嘌呤含量进一步下降，可以吃一点解解馋（温馨提示：少吃两片肉没关系，但是汤就别喝了）。

清炒荷兰豆等豆类菜肴嘌呤含量其实并不高，而且豆类属于偏碱性食物，有利于尿酸排出。除了豆类，豆腐、豆浆等豆制品的嘌呤含量也不高，痛风患者不必完全禁食豆制品。

2 .痛风的林先生不小心摔倒骨折，心疼丈夫的林太太想给先生补补钙，她可以煮什么？






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还在拿骨汤补钙的人真的该补课了。炖煮棒骨很难分离骨头中的钙元素，还会导致脂肪摄入过量。

鱼肉虽然是补钙佳品，但对痛风的林先生并不合适。反而是高钙牛奶和油菜鸡蛋面这种常见食物有利于人体钙吸收。

3 .高爷爷大腹便便，脂肪肝多年，晚餐用什么油炒菜更合适？






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脂肪肝病人虽然要减少油脂摄入，但也不是不能吃油。

像《三十而已》顾佳那种“断食晚餐”坚决不可取。

猪油属于动物油脂，胆固醇较高；调和油和橄榄油都是植物性油脂，适量食用对肝脏负担较小；此外橄榄油含单不饱和脂肪酸较高，对于脂肪肝的治疗有一定好处。

4 .常年有高血压的齐大姐，吃哪种早餐比较好？






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高血压病人饮食要注意减盐增钾。水果蔬菜富含钾、镁和纤维素，对控制血压有一定好处。

而酱菜、挂面、果酱在制作过程中会添加较多甚至是大量的盐，这无形之中增加了病人钠元素的摄入量。钠盐摄入过多会使血压显著升高，因此高血压病人日常要注意控制盐分的摄入。

5 .卧床太久，张大爷的痔疮又犯了，这时候的他该吃什么？






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香蕉到底能否通便在医学界还属于“玄学”范围，科学家还在研究当中。不过有一点可以确定，多吃富含纤维素的粗粮和蔬果可以加强肠道蠕动，缓解便秘导致的痔疮症状，比如苹果、燕麦等。

但柿子和糯米等难消化的食物不在此类，此时食用还可能加重便秘情况。

6 .患高血糖的林先生饿肚子了，他可以准备些什么食物来应急？






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饮食治疗的关键是控制每日膳食总热量，使能量的摄入和能量的消耗保持平衡状态。爆米花和肉脯等零食热量较高，面包由于添加了黄油和糖，热量也不低，糖尿病人最好少吃或者不吃。

玉米的碳水化合物较低，并且含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，适合高血糖的林先生食用。

7 .午睡醒来，患有高血糖的林先生想吃点水果，他的最佳选择是？






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用口感上的甜度，去判断这个水果到底适不适合“糖友”食用，是很多人都容易陷入的误区。

其实，水果的GI值（即升糖指数）才是关键，需要控制血糖的人尽量选择低GI值的水果，比如樱桃、李子、柚子、桃子等。西瓜、哈密瓜、菠萝等则属于高GI值的水果。

但并不是低GI值的水果就可以随便吃、高GI值的水果完全不能吃，重点是控制好量。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天200克的水果是合适的，“糖友”们可以优先选择低GI值水果，如果实在喜欢高GI值的，减少一些摄入量即可。

8 .张大爷患有缺铁性贫血，老伴想给他补血，可以选用哪些食材？






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铁是血红蛋白的组成成分，因此富含铁元素的食物可以起到一定的补血作用。

干红枣的含铁量为2.3毫克/100克[8]，含铁量低，从补血角度看，实在收效甚微；阿胶主要由驴皮制成，胶原蛋白是主要成分，与补铁没有关系。

缺铁性贫血病人建议多吃瘦肉、动物肝脏、血豆腐，以及乳制品、鸡蛋和海产品等。但注意食物补充远远不够，还需要根据医嘱额外补充铁剂。

9 .隔壁老王头越来越秃了，不想变成地中海的他可以吃点啥？






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男士脱发一个重要原因，就是体内雄激素水平较高导致的“雄秃”。

一般来说，防脱发没有特别需要补充的食物，因为头发的生长需要多种营养物质。所以只要保证日常饮食均衡，各类营养素充足摄入，烹饪方式上避免油腻辛辣就可以了！

10 .陈大姐最近感到烧心、反酸，这时候的她不该吃什么？






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“烧心”“反酸”是反流性食管炎的典型症状。

高脂饮食或者进食高热量的大餐，容易导致胃排空延迟，增加胃内压力，导致胃内容物反流。像巧克力、糖果、汉堡等脂肪含量较高的食物，并不适合在“烧心”时食用。

刺激性较强的食物也可以导致反流性食管炎，如辛辣的、酸性的食物，还有薄荷、咖啡、浓茶等[9]。

总之，“烧心”“反酸”症状出现时，病人要避开热量高、刺激性强的食物，同时注意少吃多餐。

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26 分~50分

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网上的“饮食禁忌”严重影响了你的判断，不会吃、吃不对是你健康路上的最大障碍。

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参考文献

[1]王志宏，翟凤英，何宇纳，胡以松，王慧君.中国居民膳食锌元素的摄入状况及变化趋势.卫生研究.2020-07-30.

[2]范志红.控血糖，水果选择学问大[J].消费指南,2019(12):8-9.

[3]中国2型糖尿病防治指南(2017年版)[J].中国实用内科杂志,2018,38(04):292-344.

[4]霍光华.阿胶氨基酸矿物成分分析与评价[J].氨基酸和生物资源,1996(04):22-24+33

[5]中华医学会糖尿病学分会.中国糖尿病防治指南（2024 版）[J]. 中华糖尿病杂志，2025, 17 (1): 16-139. DOI:10.3760/cma.j.cn115791-20241203-00705.

[6]张片红. 中国糖尿病患者膳食指南2017[A]. 浙江省营养学会.2017浙江省营养学会年会暨西湖营养学术论坛资料汇编[C].浙江省营养学会:浙江省科学技术协会,2017:10.

[7]2020年中国胃食管反流病专家共识[J].中华消化杂志,2020,40(10):649-663.

[8]杨月欣.中国食物成分表标准版第6版第一册[M].北京大学医学出版社:北京,2018:102-103.

[9]王浩, 李娟. 反流性食管炎的营养和生活方式干预[J/OL]. 中华胃食管反流病电子杂志, 2019, 6(4): 219-221.

*健康科普之健康饮食*

来源：腾讯医典