苹果醋我已经泡了两个多月了才发贴。因为是第一次做，也不知道能不能成功。到现在醋都被我喝完一瓶了才发。喝不太出苹果的味道，而且我的醋放多了一点。（我图上苹果量是放的有些少）

　　而且苹果到后面会变成褐色的.(不知道正常是不是这样)现在的秋冬季是苹果最便宜的时侯。，如果有兴趣的人可以试做一小瓶。

　　制作心得：

　　1.苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。

　　2.糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）

　　3.苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋.



　　要准备的东西：

　　1. 苹果（最好是红富士，或带香味苹果）约500克

　　2. 冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）约250克

　　3. 糯米醋（白醋）约300克

　　4. 大玻璃罐

　　制作方法：

　　1. 将苹果洗净切片，去核。



　　2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，

　　冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。



　　3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。





苹果醋的疗效已经得到了大致的科学认可：

　　糖尿病：苹果醋对糖尿病的疗效已经基本被医界认可了。2007年有一项研究还发现，睡前喝两汤匙苹果醋在第二天早晨血糖会降低4%-6%。

　　高胆固醇：2006年科学家对老鼠进行了实验，得到了证明苹果醋确实能降低胆固醇的证据。在人类身上的效果还没有精确的研究。

　　高血压、心脏病：同样是在老鼠身上的实验，确定醋对降低血压的作用。另一项人群调查发现醋对减少心脏病率有作用，但也还没有进一步精确的研究。

　　癌症：一些实验室里的研究发现，醋对杀死癌细胞或者降低癌细胞生长速度有功效。

　　肥胖：醋被用于减肥已经有上千年历史了。特别是白醋，能让人容易有饱的感觉。05年曾有一项小研究，发现人们吃一片伴醋的面包比单吃一片面包要容易饱。这样人的食量就降下来了。





服用苹果醋要注意哪些问题?

　　(1)酸度太高：在吞食苹果醋前，最好先用白开水或者果汁冲稀。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织。

　　(2)会导致钾量减少、骨密度降低：对于缺钾、有骨质疏松症的人群，应当谨慎食用苹果醋。

　　(3)苹果醋可能会抵消利尿剂、泻药的作用。

　　(4)糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱，因为醋中还含有铬，会左右胰岛素的物质。

　作为一种调味料，苹果醋是不错的选择。但如果要作为每天服用的保健品，还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋。

资料转载http://women.sohu.com/20091015/n267351825.shtml

担心太酸，，没勇气做。

多放糖，担心太甜，对身体不好。

看看。

不错~~~~~~

我做了两瓶，可是没喝。