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用科学指导膳食，应运而生的营养师
目前我国吃出来的肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病发病率逐年增高。然后，科学指导居民膳食的营养师却相对短缺。目前，记者从河南省营养学会获悉，河南省营养师培训和资格认证工作已经启动。
据河南省营养学会秘书长张书芳介绍，美国目前有五万多名营养师，属于高层次、受尊敬的职业，平均每4200人中有1名注册营养师。日本虽然只有1亿多人口，但营养师将近40多万人，相当于临床医生总数的2.4倍。我国营养师只有几千人，平均四五十万人才拥有一位营养师，严重影响我国居民体质的提高。
据调查、大部分托儿所、幼儿园、大中小学校、宾馆饭店、养老院等容易营养失调的单位基本无经过专业营养培训的营养师，个别从事营养工作的人员有医疗、公共卫生或厨师背景；对不同人群平衡膳食、合理营养的需求、膳食配置等认识不全面。同时，这些单位对营养人才的需求比较迫切！
而多数医院要么没有营养科，要么营养科与食堂混为一体，所谓的营养师大多没有受过专业教育，岂不到参与治疗和帮助病人康复的作用。
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