提起wine，很多人习惯性把目光停留在红酒上，认为wine就是红酒，其实wine应该是指葡萄酒，而葡萄酒家族热闹得很，红酒只是其风情各异的成员之一。

1、按颜色分类红葡萄酒（Red wine）、白葡萄酒（White wine）和粉红葡萄酒（Rose wine）。

2、按含糖量分类干型（Dry）、半干型（Semi-dry）、半甜型（Semi-sweet）和甜型（Sweet）。

3、按酿造工艺分类静态酒（Still wine）、起泡酒（Champagne、Cremant、Sekt、Spumante、Prosecco、Cava、Espumoso等）、加烈葡萄酒（Sherry、Port）和加味葡萄酒（Vermouth、Aperitif、Quinine）

那么美味好酒怎么品呢？其中又要用到哪些英语词汇？

第1步：观色

手握酒杯脚，举起酒杯将之倾斜45°，在自然光的环境下以白色背景作为酒杯的映衬，观察酒的颜色，一般可在酒杯后放一张白纸或者白色餐巾。酒色会随年龄变化而改变，通过观色能初步判定葡萄酒成熟度（酒龄），颜色越浅，酒龄越小。

白葡萄酒：青柠色—柠檬黄—金色—琥珀色—棕色粉红葡萄酒：粉色—黄红色—橙色红葡萄酒：紫色—宝石红—石榴红—红茶色—棕色



你可能会用到这些单词来描述：

Amber：琥珀色Ruby：宝石红Garnet-red：石榴红Pale rose：洋葱皮色、浅茶色Brilliant：闪亮的；常用于形容白葡萄酒中没有任何杂质，表现闪闪发亮的澄清特征。

Cleared：澄清过的；用于描述沉淀出其中的悬浮物质后变得澄清的葡萄酒。

Limpid：清澈的、澄清的；用于描述没有悬浮物质的葡萄酒。

Dull：暗淡的、沉滞的；酒体中含有明显的胶状薄雾，但不存在肉眼可见的悬浮物质，表现轻微的混浊。

Pasty/Doughy：浆状的、糊状的；用于描述酒体颜色非常浓郁。

Turbid/Cloudy：混浊的；用于描述酒体中存在大量胶状物和悬浮颗粒而显得不澄清。

第2步：闻香

为了让酒液在杯中加速氧化以散发更多香气，需要摇晃酒杯以增加酒液与空气的接触面积。摇杯后将鼻子探入酒杯闻一闻香气，葡萄酒会发出如果香、花香、香料、橡木、动物皮毛等丰富的香味。



闻香词汇：Aroma：香气、果香；Aromatic：果香的Bouquet：醇香；Butyric：坏奶油味的；描述一些破败葡萄酒散发出来的腐臭气味Casky taste/woody taste：橡木桶味、木头味Cooked taste：烹烤味Corky/corkiness：葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道Flowery：花香的Herbaceous：草本植物的；乙醇或乙醛所产生的青草般植物气息Herbal：草药味Vegetal：植物型香气Violet：紫罗兰Rancio taste：哈喇味；某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的特殊气味Smoke taste：烟草味；Spice：辛香

第三步：品味

喝上一口，大概是能漱口的分量，让酒能够接触你的口腔和舌头上不同味觉感应区域，去感受酒的酸、甜、苦、咸、涩味、整体平衡、厚薄等感觉。酒喝进口中不要急于咽下，酒的香味会进入你的鼻腔，味觉和嗅觉整体的感觉才能综合判断酒质。葡萄酒残留在口腔中的味道，称之为余味，细细品味葡萄酒在口中和喉咙间停留时间的长短，也是评断一款葡萄酒好坏的其中一个因素。



品味词汇：After taste/Finish：余味；品尝后留在口中的味道和感觉Acid：酸Sour-sweet/sweet-sour：酸甜的Tart：酸的、尖酸的Astringent：涩的、收敛的Bitter：苦的Earthy taste：泥土味；土壤所赋予葡萄酒的特殊口味Mellow：圆熟；优质葡萄酒多年陈酿而获得的平顺品质Delicate：精雅的；精雅的酒体轻盈、平衡良好而柔和Fragrant：芬芳的Fresh：清新的Fruity：果实版风格的Full：丰满的；Rich：饱满的、馥郁的Unctuous：肥厚的、丰满的Harmonious：协调的；平衡良好Well-balanced：平衡良好的Intensity：浓郁度Round：圆润的Smooth/supple/soft：柔顺的、平滑的Thin：单薄的Stale：走味的、沉滞的Spoiled/unsound：败坏的

看完以上的介绍是不是觉得葡萄酒文化真的博大精深呢？