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六道秋季美味蔬菜

发布者: drak | 发布时间: 2008-9-24 10:57| 查看数: 4369| 评论数: 10|帖子模式

秋天比较干燥,要多吃蔬菜,推荐几道美味蔬菜的做法。





意酱山药泥

原料:山药500g。

配料:牛肉末50g、胡萝卜、洋葱。

调料:黄油、番茄酱、盐、黑胡椒粉。

做法:1、山药蒸熟,捣成泥,用黄油拌匀。

2、胡萝卜、洋葱切成末。

3、锅里放少许的油,放入洋葱炒香、再加入胡萝卜、牛肉末,加番茄酱、盐,少许的水,煮开。

4、将煮好的汁浇到山药泥上,撒上黑胡椒粉,意酱山药泥就做好了。





秋补四素

原料:鲜百合3两,莲子2两,南瓜1斤,红萝卜1根,高汤(或鸡精)

做法:莲子用热水洗净,加热水放微波炉里用中高档火煮10分钟。南瓜、红萝卜切成片,百合洗净。

锅里放一勺的油,烧到7成热,倒入南瓜、红萝卜炒2,3分钟,加入半碗高汤(或鸡精和水),用中火煮5分钟。

加入百合和莲子继续煮4分钟,起锅时用稀淀粉水勾芡。最后在盘子四周码上生菜丝。





锦衣包菜卷

主料:包菜(卷心菜)10片、胡萝卜1根

配料:芝麻

调料:醋、生抽、糖、香油,口味重的可加辣椒油或花椒油

做法:1、包菜叶对半切开,放沸水中煮2分钟捞起。胡萝卜刨成细丝。

2、将煮熟的包菜先折再卷,然后用胡萝卜丝扎起来。

3、将芝麻放锅里炒香(不要用油),加入调味料调匀装在小碟里。

4、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。





芥末金菇黄瓜卷

原料:金针菇3两,黄瓜5两,蟹肉棒3两,红辣椒少许

调料:芥末,生抽,盐,香油

做法:1、金针菇切去头,锅里的水烧开,放入金针菇,加少许的盐煮5分钟捞起。

2、黄瓜用刨刀刨成片,蟹肉棒撕成细丝。红椒切丝。(家常菜只需把黄瓜切丝,并省去步骤3)

3、将金针菇和蟹肉棒用黄瓜卷起来,绕上红椒丝摆好。

4、将芥末、生抽、香油调均,浇到黄瓜卷上。

用芥末做凉拌菜别有一番风味,您可以试试。不过,芥末呛口,用量要根据各人的口味。





浇汁菜心

原料:青菜700g,咸蛋黄2个(或肉末1两),辣椒少许

调料:盐,淀粉,鸡精

做法:将菜心切下,洗净。咸蛋黄倒碎,辣椒切成末。

沸水加盐,加半勺的油,倒入菜心煮2分钟捞起,竖起来放在盘子上。

锅里放半碗的水,加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开,可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上。

当然,也可以直接清炒菜心,不过要记得把菜心立起来摆盘喔。

提示:不用咸蛋黄也可以用肉末,或者直接用高汤做芡汁。





清炒三蔬

原料:西芹3两、豆芽3两、洋葱1个

做法:将西芹、洋葱切成细丝。

锅里放入1勺的油,先放入洋葱炒出香味,再加入西芹、豆芽,加盐,高火翻炒2分钟就可以了。

洋葱集营养、医疗和保健于一身,平肝、润肠、抗癌、降压,还能提高免疫力,是不可多得的保健食品。洋葱既可用来调味,又可做为菜的主料。

西芹的营养丰富。平肝降压,镇静安神,消除烦躁,利尿消肿,防癌抗癌。含铁量较高,食之能避免皮肤苍白、干燥。

[ 本帖最后由 drak 于 2008-9-24 11:06 编辑 ]
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最新评论

tpdid 发表于 2008-9-24 11:02:26
图片很漂亮看见都想吃哦
drak 发表于 2008-9-24 11:06:02
呵呵,那就学着做一下吧
wxc 发表于 2008-9-24 17:54:05
呵呵,看图片的确蛮诱人的,做法太精致了,一般家庭很少这样做的呀
drak 发表于 2008-9-27 16:08:29
原帖由 wxc 于 2008-9-24 17:54 发表



呵呵,看图片的确蛮诱人的,做法太精致了,一般家庭很少这样做的呀

偷懒
wxc 发表于 2008-9-27 18:40:28
呵呵,有时候该偷懒时就要偷懒哦,一般的家庭菜何苦做得如此精致呢?简直就是浪费时间哦o(∩_∩)o...
悠然 发表于 2008-9-27 18:48:26
的确诱人...
柟儿 发表于 2008-9-27 21:31:31
顶一下,我也喜欢这些东东,但我看我就会那个"清炒三蔬"
丹妮 发表于 2008-9-30 14:12:01
[1_28] 做这些得需要时间啊~~~~~~
Yoski 发表于 2008-9-30 16:14:58
看的我肚子饿~
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