近日，一名女子聚餐时，吃了两大块榴莲后，又喝了200毫升左右白酒，随后颈面部大面积泛红、全身出荨麻疹。就医时，她已出现胸闷、呼吸困难、意识模糊，被确诊为双硫仑反应导致的呼吸衰竭。



为什么吃完榴莲后喝酒会如此危险？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合新闻并综合多位专家观点，介绍不能配酒的食物，并详解误食后发生不适如何应对。

榴莲配酒，危害类似头孢配酒

首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科副主任贾平平介绍，榴莲搭配酒精的危害机制与头孢类药物相近，相关研究提示可能引发类似“双硫仑样反应”的毒性作用。

什么是双硫仑样反应？

双硫仑也叫戒酒硫，本是一种橡胶的催化剂，由于可抑制乙醛脱氢酶，使酒精在体内的降解受阻，即使少量饮用也可引起酒精中毒反应，因此在临床用于戒酒。

上海交通大学医学院附属第九人民医院药剂科副主任药师金剑解释，双硫仑样反应又称醉酒貌反应，是使用某些药物后饮酒引起的药物不良反应。

引起该反应的药物以头孢类抗生素最为常见，包括头孢哌酮、头孢曲松、头孢唑啉、头孢拉定、头孢美唑、头孢甲肟、头孢替安、拉氧头孢、头孢克洛、头孢氨苄、头孢呋辛酯等。



双硫仑样反应主要表现

胸闷、气短、喉头水肿、口唇发青发紫、呼吸困难、心率增快、血压下降、四肢乏力、面部潮红、多汗、头痛、恶心、呕吐、眼花、嗜睡、幻觉，甚至是意识丧失。

其严重程度与药物剂量、饮酒量呈正比，喝白酒比喝啤酒、含酒精饮料等的反应重，用药期间饮酒较停药后饮酒反应重。

为什么吃榴莲后喝酒会这么危险？

贾平平解释，核心原因是榴莲中的含硫化合物。体外实验研究表明，它可抑制酒精代谢的关键酶——乙醛脱氢酶，导致乙醛在体内大量堆积，从而引发类似“双硫仑样反应”症状。

这种反应可导致心律失常、呼吸道痉挛，严重时可直接引发呼吸循环衰竭，甚至危及生命。



提醒：食用榴莲前后24小时内应避免接触任何酒精类物质，包括料酒、藿香正气水等含酒精制品。

尤其是过敏体质或肝功能较差的人群，榴莲与饮酒之间的间隔时间应至少延长至3天。

发生双硫仑样反应如何自救？

万一饮酒后误食了禁忌食物或者药物，发生了双硫仑样反应，应该怎么应对？

解放军总医院急诊科教授孟庆义表示，此时最紧要的是及时就医，建议立即拨打120，交代清楚症状和具体地址。



双硫仑样反应会造成血管扩张，血压降低，因此患者应躺平，保证脑部供血充足。作为家属，不要擅自搬动患者；在医生施救时，亲友要积极配合，不要干扰治疗。

需要提醒的是，急救车在到达医院前，会跟急诊科沟通患者情况，以便提前做好抢救准备，因此建议首选120，而非自行前往医院。



如亲友开车将患者送去医院，应在保证安全的前提下，以最快速度到达最近的医院，千万不要盲目奔向大医院，以免耽误抢救时机。

这些食物配酒也可引发不适

除了榴莲不能配酒，还有一些食物与酒同时摄入，可能会引起口感改变、代谢吸收变化等问题，存在诱发身体不适的风险。

1

海鲜

海鲜与啤酒不建议大量同食，尤其是高尿酸或痛风患者。因为海鲜中含有嘌呤，食用后人体代谢会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风。如果在大量食用海鲜的同时再喝啤酒，会加速尿酸在体内生成和沉积，可能增加痛风发作风险。

2

烧烤

食物在经过烧烤后不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。喝酒的同时吃烧烤，酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使致癌物更容易被人体吸收。



3

浓茶

浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，从生理机制上看，不但起不到解酒作用，反而会加重心肾负担。

4

功能性饮料

功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会协同增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

5

碳酸饮料

碳酸饮料在胃里释放大量二氧化碳，会加快酒精进入小肠的速度，促进酒精吸收。▲

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