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紧急!疫情之下不懂这些知识,一切防护都白费了!

发布者: englishfa | 发布时间: 2020-2-23 15:48| 查看数: 288| 评论数: 0|帖子模式

最近几天,有关疫情的新闻发布会上,免疫力被频繁提及。

张文宏医生的发言也被刷屏:

“患者在被隔离治疗的14天里,是最难的时期,医护人员除了用药物治疗病毒外,做的最多的就是陪着他们一起熬,熬到身体免疫力恢复,熬到体内抗体恢复到可以对抗病毒。”



对抗疫情,最有效的药物,就是人的免疫力。

最近企业陆续复工,很多读者都在屯集口罩,害怕被传染。

但是,却忽略了饮食的问题。



身边很多妈妈因为宅在家里,饮食不健康,导致出现咳嗽、腹泻、嗓子疼各种症状,焦虑得寝食难安。 就怕自己是新冠肺炎。 殊不知,在做好外部防护,不被传染的同时, 健康饮食,增强免疫力,也至关重要! 抵抗力好,即使不幸染上病毒,康复的几率也极大; 否则,我们的身体,就担不起任何风险。 为此,我们特意请教了北京协和医院营养科临床营养师、副教授、中国营养学会注册营养师李宁。 关于大家最关心的如何囤菜、复工怎样带饭最健康、三餐应该怎样搭配,她都给出了最科学的建议。



疫情期间,怎么囤菜最合理?

为了减少外出,大家都在囤菜。

但蔬菜不易保存,建议大家不要一下子囤太多。 有研究显示,随着贮存时间的延长,蔬菜中的维生素C和叶酸可以损失高达90%。



所以,如果条件允许,买来的蔬菜应贮存在冰箱,

而且绿叶类蔬菜的贮存时间最好不超过3天。

其它蔬菜可以根据具体情况适当延长。  



复工后工作餐怎么解决?

复工后建议早、晚餐仍然在家中解决;

中午的工作餐可以在单位食堂解决,也可以采用带饭的方式。

尽量减少在外就餐或点外卖。



01、在食堂吃饭,怎么吃最安全

目前隔离的目的主要是让人与人之间拉开距离。 所以在食堂吃饭,应严格避免聚集。

采用的方式首选打包带走,到人少的地方独自用餐。 如果在食堂用餐,则应拉开1米以上的距离,互相不交谈。 如果需要商讨事项,应等用餐完毕,戴上口罩后再讨论。

02、对带饭族来说,有没有简单营养的带饭秘诀?什么样的饭菜不要带? 其实自带饭的种类很多,除了汤水较多的饭菜不便携带以外,其它的都可以选择, 比如经典的米饭+炒菜、包子、饺子、炒面、炒饭等。



如果带的饭中蔬菜较少,可以同时带一根黄瓜或西红柿,补充蔬菜不足的缺陷; 如果所带食物较素,可以再带1个煮鸡蛋或1盒酸奶,以补充蛋白质。 另外,所带饭菜一定要先盛出来或单独制作,容器一定要清洁。 千万不能带头一天晚上吃剩下的饭菜。 吃剩下的饭菜中会有较多的细菌,放置较长时间后细菌会进一步增殖。 吃这样的饭菜,即使并未变质,但也会对人体造成不利影响。



在这里,为大家推荐一种亲测好吃、营养、又好做的菜谱:菜肉焖饭(1~2人份) 食材:大米50-100克、五花肉75-100克、豆角150~250克、干香菇2朵、胡萝卜半根~1根

辅料:生姜、大葱、八角、干红辣椒各适量、料酒1~2勺、红烧酱油2勺、盐1~2克、鸡精1~2克、食用油1~2勺

做法步骤:

干香菇先洗净,温水中泡发

锅中放水,加热,把五花肉焯一下捞出,凉水降温,切成肉丁。

大葱切段,生姜切片,干红辣椒切开。

胡萝卜洗干净切成与肉丁同样大小的丁

豆角洗干净切成小段。

泡好的香菇洗干净切成小块(水留用)。

大米淘洗好备用

炒锅烧热倒入食用油,下入葱、姜、干红辣椒、八角炒香。

下入五花肉煸炒,再放入酱油,直到五花肉出油,加适量水,同时放入香菇,转小火炖煮10分钟左右,关火。

把炖好的肉连汤,加入蔬菜、盐、鸡精、大米一起放入电饭锅中,搅均,加入蒸饭量的水(泡香菇的水也一起加入)

按蒸米饭的程序设定,至电饭锅自动关机即可。

03、对带饭族来说,怎么热饭最健康? 如果公司有微波炉,则一切问题迎刃而解。 如果没有微波炉,可以自己准备迷你小蒸锅或迷你电煮锅,用来把所带食物加热。  



禁足在家,你最关心的体重和餐次问题01、关于体重 大家都知道,宅在家里是最容易长胖的,所以在安排好饮食的同时也要控制好自己的体重。 但从另一方面来说,体重在短时间大幅度下降也会影响人体免疫机能, 所以此期间并不是减肥的大好时机。 如果没有十分必要,控制自己的体重在平时的范围,不要大起大落即可。



02、关于餐次 我们可以依然按照平时三餐的习惯,但运动量减少, 可以适当减少每餐的摄入量,重点是减少主食和油脂类食物,其它食物应照常。 也可以采用每日2餐的方式,即早午餐+晚餐:

第一餐10点~11点吃,第二餐下午5~6点吃。

中间如果饥饿可以吃一些蔬菜和水果。



这里附赠一则三餐食谱,大家可以参考哦~                                                  早餐:玉米碴粥1碗+拌芹菜花生米1小碟+酸奶250ml   

午餐:二米饭(大米+小米)1小碗、焖鲅鱼块、香菇油菜、西红柿鸡蛋汤

晚餐:肉末茄丁卤面1中碗、拍黄瓜、酱牛肉切片

此外,也可以吃一些加餐。 但宅在家里,运动量偏少,所以不建议选用能量高的加餐,

如各种糖果、甜点心、含糖饮料、大量坚果及油炸食物等。 可以选择水果(如苹果、梨、桔子等)、蔬菜(如西红柿、黄瓜、萝卜等)、煮鸡蛋(或蛋清)、无糖酸奶、少量坚果、豆腐干等来作为加餐。



疫情之下想提高抵抗力,怎么吃最靠谱? 人体的抵抗力真的能被我们控制吗? 的确不能随心所欲地掌控。 人体的免疫机制极为复杂精密,很大程度上我们并不十分清楚其确切的运作方式。 但我们日常的饮食和生活习惯,对于人体的抵抗力有一定的影响。



人体在劳累、紧张、焦虑、抑郁、悲痛、睡眠不足、缺乏运动及日晒、营养不良、吸烟、酗酒等情况下,都会造成免疫力下降。 所以,我们可以从这些方面入手。 从营养的角度来说,各种营养物质的缺乏,都会影响人体的抵抗力。 其中,以下营养素一定不能缺乏,尤其是孩子:蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C、锌、硒、铁等。 其中蛋白质、维生素A、维生素D、锌、硒、铁在各种动物性食物中含量一般高于植物性食物,而且吸收也好于植物性食物。 所以,纯素食者比较容易缺乏上述物质。



素食者应注意选择一些富含蛋白质的非肉类食物: 如豆腐、鸡蛋、牛奶等。 由于不吃肉,上述食物要比吃普通饮食的人吃得更多些。 牛奶保证每天2袋,鸡蛋保证每天2个(或1个全蛋+2个蛋清),每天吃些大豆、豆腐及豆制品。 也可以选择多种维生素和矿物质合剂来补充其它营养成分。



如果你是吃蔬果很少的“肉食者”,那么你最容易缺乏的,是维生素C。 因为维生素C只存在于新鲜的蔬菜和水果中。 又补充维生素C,就一定要吃适量的蔬菜和水果。 一般成年人每天吃蔬菜1斤,水果半斤。 如果在家期间蔬菜购买不太方便,可以使用维生素C补充剂来代替一部分新鲜果蔬。 但维生素C不能完全代替水果和蔬菜。

因为水果和蔬菜中除了维生素C以外,还有很多其他营养物质,有益于增强人体抵抗力。



至于每日餐食的安排,大的原则永远不变,那就是平衡膳食。 也就是应同时包含谷类、肉蛋奶类、蔬菜水果类、油脂类这四大类食物。 谷类食物主要提供碳水化合物;肉蛋奶主要提供优质蛋白; 坚果和烹调油主要提供脂肪,特别是必需脂肪酸,即亚油酸和a-亚麻酸;

蔬菜和水果主要提供维生素C和一些矿物质元素,如钾、镁等以及膳食纤维。

各种类型的食物各司其职,谁也不能代替谁。 当饮食中各种类型食物都有,且比例合适时,食物就均衡了。



此外,在每种食物类别内还需要注意多样化。 比如谷类多样化,不要只吃白米白面;肉类多样化,鸡鸭鱼肉都常选择; 坚果和烹调油也可以换着吃;蔬菜水果更是如此。

点个在看,让更多人知道。

疫情结束之前,让我们一起提高免疫力,守护健康。

*来源:教育致力于为1~12岁儿童打造前沿、权威的家庭亲子教育平台,通过解读国内外先进教育理念、跟进教育部政策,为家长提供有指导价值和意义的内容。本文由教育编辑部原创,转载请联系微信号(ID:judushu)授权。


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