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【提醒】水果狂涨价,什么值得买?苹果排第17,蜜桔第3…

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发表于 2019-5-30 10:37:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
  最近一段时间,国内水果价格飞涨。

以前揣个 100 块就能在水果摊「呼风唤雨」,而现在根本没有勇气跟老板对视。

为了让你更直接地感受到水(zi)果(ji)的(de)昂(pin)贵(qiong),我们画了一张图……



枣和梨的价格跟去年相比几乎翻倍了,哈密瓜、苹果、西瓜的涨价幅度都在50% 以上。

我们再也坐不住了,决定祭出「买水果省钱大法」,帮你花最少的钱选到最合心意的水果!

我们一共研究了27种水果,其中包括苹果等25种常见水果,以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。水果和蔬菜,其实是商业的分类,生物学上不讲究这个。

为什么没有榴莲、山竹、牛油果、火龙果等等等等你最爱的水果?因为……没有数据!(原谅我 )



少花钱吃更多「肉」

该买谁?

吃水果嘛,当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对!

西瓜清凉甘甜,草莓香甜柔软,葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考,到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来,最后发现自己做不到……(欢迎博学多才的大家提方案,我们去执行!)

于是我们退而求其次,决定研究一下它们的「肉肉」:不管口感如何,能尽量多吃点总是好的。

水果一般由可食部不可食部组成,可食部是指果肉、果汁等能吃的部分,不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。



根据《中国食物成分表(第 2 版)》,草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%,黄瓜和李子也都在 90% 以上。

表现「垫底」的是椰子,可食部占比只有 33%。也就是说,你批发回来一公斤椰子,能吃的部分只有大概 300 克……这感觉亏大了有木有!

其实,一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵,只排在第 16 位。但是因为能吃的部分实在太少了,所以它的可食部单价排到了第 6 位……

因此,如果你想花最少的钱吃到最多的果肉和果汁,满足口腹之欲,那么可以优先考虑下图中可食部单价比较低的水果,比如黄瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠萝。




少花钱补更多营养

该买谁?

满足「吃」的欲望之后,下一步就要考虑营养了。

我们把水果的主要营养素含量分别与可食部单价做了个对比,得到了下面这张图:



如果你想花最少的钱补充最多的不溶性纤维,那么可以优先考虑蜜桔

如果你想花最少的钱补充最多的胡萝卜素,那么可以优先考虑蜜桔番茄

如果你想花最少的钱补充最多的维生素 C,那么可以优先考虑柿子

不过在此友情提醒,补充营养素一定要适度哦。

举个例子,假如你一次性补充了太多胡萝卜素,你就可能变成小黄人(此处特指肤色)。



性价比之王居然是……

我们发明了一套打分系统,分别给这 27 种水果的热量、不溶性纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 含量打分,再把这五项得分加总得到「营养总分」。



从下图可以看到,营养总分最高的水果是芒果和猕猴桃;营养总分最低的是椰子、龙眼和荔枝。

最引人注目的水果是樱桃,价格虽然「傲视群雄」,但营养总分也就只比平均线高了一丢丢。



接着我们计算了 27 种水果的营养总分与可食部单价的比值,发现性价比最高的水果居然是……

黄瓜!!!!番茄!!!蜜桔!!柿子!

这四种水果,不仅营养总分高于平均水平,价格还很便宜,性价比爆棚。

我只想说两个字:买它!



相比起来,杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼的性价比就比较低了。不是说它们不好,只是相对于它们的综合营养来说,价格有些偏高。

拿樱桃来举例,它的营养总分其实只比黄瓜高了一点点,但是价格是黄瓜的 24.5 倍……

不过我们也发现,性价比高的水果整体没有性价比低的水果的口感丰富。

万事总难两全。性价比高的不够「好吃」,「好吃」的性价比又比较低。具体怎么选购,还是看大家的需求啦~



总结

果你追求性价比

请选择:黄瓜、番茄、蜜桔、柿子

请远离:杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼

并点个好看

如果你早已实现所有「水果自由」

请把本文内容告诉给

追求性价比的朋友

如果你热爱的恰好是

性价比不太高的水果

请热爱下去

努力生活的你值得这份小小的「奢侈」

来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),策划:球爷,制图:Dee,本文经由中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳审核


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