碎 碎 念

从提拉米苏到马卡龙，从慕斯到布丁，还有各种曲奇、布朗尼、派……西式甜点大行其道，中式点心被这股旋风一刮，直接成了角落里的小可怜。除了大家常见的糕饼团子，其实中式点心还有许多种类，不仅口感清新，味道惊艳，连长相也可称为艺术品。

杏仁豆腐

听起来像是一道菜名，不过是一道实打实的甜品。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。外观剔透滑润，色白如脂，光是看着，都能想象到其口感。

枣泥山药糕

看过《红楼梦》的相比都不会忘记这道点心，病重的秦可卿吃什么都没胃口，唯有这道糕点还能让她食指大动，馋猫们看书时都在想，究竟是怎样的点心，才能征服可卿的胃呢？这道点心易于消化，味道清甜，红枣可以补气血，山药可以健脾胃，也难怪连病人都想着呢。

荷花酥

中国人吃点心，向来不是揉一揉、捏一捏，做出个面团就了事的粗糙功夫。得讲究精雕细琢，论的就是一个细致。吃块点心，倒是要先费个十倍百倍的力气，给它做出个样子来。荷花酥也不外如是，它用油酥面制成，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

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