工具/原料

• 新鲜鸭子 老抽 黄酒 油 盐 糖 葱 姜 2 小包 十三香炖肉料 花椒 八角 桂皮 小茴香 香叶
  
  

步骤/方法

• 光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。
  
  
  
  
  
  
• 锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。
  
  
  
  
  
  
• 锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。
  
  
  
  
  
  
• 锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用（我现在才想起自己没放冰箱呢）。