小年一到，大年马上就来了！

说到过年，到底南方年味儿好，还是北方年味儿好？

其实南北方，各有各的味儿。

咱们今天跟着大文豪们，一起去品一品，南北方不同的年味。



01

先说小年

北京的老舍说：

小年前几天，街上就有卖麦芽糖和江米糖的，糖形有长方块或者是瓜形，所以也叫糖瓜。

小年晚上家家祭灶王，天刚黑，鞭炮就响起来，大人要把灶王的纸像烧掉，这就是送灶王上天。大家都希望用糖黏住灶王的嘴，他到了天上就不会报告家里的坏事了。

这就是“二十三，糖瓜粘”。

福建的冰心说：

糖瓜我们也粘。但我们是在腊月二十四过小年。

边吃糖，边扫房。我们跟着大人一起擦窗户、擦房间的铜器摆件，准备糟和腌的鸡、鸭、鱼、肉。

我小时候在山东的时候，小年叫“辞灶”，是要吃饺子的。

山东的莫言说：

饺子出锅的时候，得先盛出两碗供在灶台上，饺子汤盛出来要淋一点在纸灰上，磕一个头，就算祭灶了。

浙江的丰子恺说：

祭灶也叫“送灶”，我们那会打很多“当家年糕”，等过大年的时候也会吃这个，那叫一个香。

陕西的陈忠实说：

香！真香！小年临近的三两天里，村子从早到晚都弥漫着一种诱人的馍的香味儿，就是从这家那家刚刚蒸熟的包子和馍散发出来的。

江苏的汪曾祺说：

你们就知道吃！我们要在小年前后啊，折腊梅花。

上树是我的事，我爬树可厉害了！姐姐在下面指点着：“这枝，这枝！”我们要的是横斜旁出的几枝，这样的不蠢；要的是几朵半开，多数是骨朵的，这样可以在瓷瓶里养好几天——如果是全开的，几天就谢了。



02

到了除夕

北京的老舍说：

大扫除、贴门神、贴春联，门神一文一武、左右门各贴一张。

到了晚上，除了很小的孩子，别的人都不能睡，都要守岁。这一天在外面的人除非万不得已，必定赶回家来吃团圆饭、祭祖。

浙江的丰子恺说：

实在回不来，那就给他留一个位子，留一副碗筷，表示跟他团聚。

吃完年夜饭要点香烛、吃街灶圆子，来迎接年儿，送上天的灶神，还得请他继续“护佑”全家。

福建的冰心说：

妈妈在过年的时候总是最忙的，忙着准备孩子们的新衣鞋帽，忙着一家人半个月吃的肉。

福建那时的习惯，从正月初一到十五是不宰猪卖肉的。我妈妈就往大坛子里边装上大块大块的喷香的裹满着“红糟”的糟肉，有用酱油、白糖、各种香料煮的卤肉，还有好几笼红糖年糕。

江苏的汪曾祺说：

我家是奶奶忙，除夕的菜都是奶奶亲手做的，我最喜欢的是鸭羹汤，这鸭羹汤平常可不做。

山东的莫言说：

鸭羹汤北方更不常见。俺们那儿，除夕夜和大年初一还是吃饺子。

有的人家在包饺子的时候，会往几个饺子里包上粒子和枣子。要是能吃到这种饺子，那就被认为新年会有好运。



03

大年初一

江苏的汪曾祺说：

大年初一，奶奶总会第一个起床，包“大圆子”，就是汤团。我家的大圆子特别“油”。

圆子馅前十天就会用猪油拌好，每天放在饭锅里蒸一次，煮出来，咬破，满嘴油。哦对了，还有年糕。

北京的老舍说：

年糕北方也有，但大年初一，我们还是要继续吃饺子。我得早起，吃完就挨家挨户的拜年，拜完年，就去庙会逛逛。

小贩们在庙外摆摊、卖茶、食品和各种玩具。北城外的大钟寺、西城外的白云观、南城的火神庙那是最有名的。空气中都弥漫着一股鞭炮的味道。

台湾的林语堂说：

不是鞭炮的味道，是水仙花的味道。

小时候新年，水仙盛开，发着幽香。我一闻到这个味道，就能联想到春联、年夜饭、鞭炮、红蜡烛、福建桔子、走马灯，兔子灯，几包玩具，还有几枝梅花。

初一一大早起来拜年，我会穿上那件一年只能穿一次的黑缎袍。



04

元宵节，南北方又是什么味儿呢？

北京的老舍说：

好像是办喜事一样。北京的元宵节比初一还要热闹，处处悬灯结彩，有玻璃的、有牛角的、有纱灯，各形各色。男男女女都出来踏月、看灯、看焰火。

江苏的汪曾祺说：

我们那里元宵就叫“灯节”：十三上灯，十七落灯。“正日子”是十五。还有一个习俗可能是外地都没有的，叫“看围屏”。

一幅围屏就是一片硬木长方框，三尺高，半尺宽，镶上绢布，上面画一笔演义小说的人物故事，实际上就是照得透亮的连环画，《封神榜》《三国演义》看了多少年，但还是年年看，好像不看围屏就不算过灯节似的。

福建的冰心说：

在福州，我们也看灯，但跟北方的不太一样。福州方言，“灯”和“丁”同音，福州的元宵节，是“送灯”，也就是添丁的意思。送完灯，就该吃汤圆儿了。

北京的唐鲁孙说：

我们北方不叫汤圆，就叫元宵。元宵都是现摇现卖，分山楂馅儿，枣泥馅儿、豆沙馅儿、黑白芝麻馅儿这几种。先把馅儿做好冻起来，截成大骰子块儿，把馅儿用大笊篱盛着往水里一蘸，放在盛有糯米粉的大筛子里摇，等馅儿沾满糯米粉，倒在笊篱里蘸水再摇，反复上三两次，就算摇好啦。

福建的冰心说：

不管汤圆还是元宵，这天过后，一年一度的光采辉煌的日子，就算完结了。当大人们让我们把许多玩够了的灯笼，放在一起烧了之后说：“从明儿起，好好收收心上学去吧。”我们默默地听着，看着天井里那些灯笼的星星余烬，恋恋不舍地带着一种说不出的惆怅寂寞之感，上床睡觉的时候，这一夜的滋味真不好过！



你看，不一样的习惯，不一样的味道，却是一样的团圆。

年味儿，其实就是家味儿！

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