“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜白菜保平安”“萝卜上了街，药铺无买卖”……这些流传已久的民谚，道出了萝卜在中国人心中的独特地位。

在中医看来，冬天正是吃萝卜的好季节。它价格亲民、滋味清甘，在养生保健方面有着重要作用。

为什么说“冬吃萝卜赛人参”？

说起萝卜，首先需要把“胡萝卜”拎出去。它虽然名字中带有“萝卜”二字，但不属于萝卜家族成员。

真正的萝卜家族有白萝卜、青萝卜、红萝卜、小水萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，它们属于十字花科萝卜属。胡萝卜则是伞形科胡萝卜属植物。



（图片由AI生成）

冬季气候干燥寒冷，人体阳气内收，容易出现内热积聚、消化不良、上火等问题。

而萝卜，尤其是白萝卜性凉味甘，入肺胃经，能补气顺气、消食化滞、清热生津，正是应对上述症状的时令佳品。古语“冬吃萝卜赛人参”的说法也由此而来。

从现代营养学角度看，白萝卜水分高、热量低，同时富含芥子油、淀粉酶和一定量的膳食纤维，有助于促进消化、增进食欲、通便润肠。

白萝卜顺气，青萝卜清热

专家表示，不同萝卜在口味、营养和吃法方面有一定的差别。

01

白萝卜，擅长理气

白萝卜也叫莱菔，是最常见的白皮白肉萝卜。与其他萝卜相比，它比较擅长补气顺气、消食化滞。

个头修长、表皮滑嫩、重量偏大的白萝卜较好，如果怕买到糠心的，可以把白萝卜缨折断看一下，若里面没有水分，说明糠了。



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02

青萝卜，擅长清热

青萝卜是一种绿皮绿肉的萝卜。从中医角度看，青萝卜不仅清热舒肝，还能预防和缓解痰多、口干舌燥等问题。

从营养学角度看，青萝卜虽然维生素C含量比不上白萝卜，但钾含量显著高于白萝卜。

青萝卜水分足、脆甜，吃起来像水果，因此又叫“水果萝卜”，除直接吃外，还适合切成丝凉拌或晒成萝卜干。



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03

心里美，擅长调血压

绿皮红肉，切开后十分漂亮，它在营养方面有很多优势：

• 富含花青素，这种植物色素具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老、增强血管弹性；
• 富含钾，是同等重量香蕉的1.5倍，非常适合血压高的人。
  

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04

红萝卜，“全能配角”

红皮白心，各种营养在萝卜家族中不算突出，可以生吃，也可以炒、炖、凉拌、腌制泡菜或酱菜等，还可以跟肉搭配做成馅。



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05

樱桃萝卜，富含叶酸

个小皮薄，最突出的营养优势是富含叶酸，这种物质对细胞生成与修复、维持神经和心血管健康等有重要作用；此外，膳食纤维含量也高于其他萝卜。

樱桃萝卜脆嫩多汁，大多生食或蘸酱吃，也可以拍碎后用糖醋凉拌。



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两类人特别适合吃萝卜

整体来看，萝卜多汁，并且富含膳食纤维和维生素C，有两类人尤其适合吃萝卜：

1 、肉类摄入过多导致咽喉肿痛、消化不良、滞气、便秘的人群，吃点萝卜尤其是白萝卜有一定的缓解作用。所以，萝卜非常适合跟肉类搭配着吃。

2 、说话过多导致咽喉肿痛的人，可尝试用适量槐花蜜浸泡白萝卜丁，泡出来的萝卜汁有润喉作用。

需要提醒的是，萝卜有千般好，但也有人不适合吃，比如：

• 正在胃痛、胃部发凉不适或腹泻的人，暂时不适合吃萝卜；
• 正在服用中药的人，尤其是服用人参、党参、黄芪等补气药材时，不建议吃萝卜。
  

给白萝卜挑3个好搭档

白萝卜性凉，脾胃虚寒者单独食用可能引起不适，不妨用好以下几种搭配。

01

白萝卜搭羊肉

羊肉温补气血、驱寒暖身，白萝卜消食下气、化解油腻，两者结合，既能享受羊肉的滋补，又避免积食生热，尤其适合进补后容易腹胀的人群。

02

白萝卜搭蜂蜜

白萝卜能清热化痰，蜂蜜润肺止咳、润肠通便，两者协同，增强润燥效果，非常适合冬季容易咳嗽、咽干、皮肤干燥、便秘的人群。



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03

白萝卜搭陈皮

白萝卜降气化痰，陈皮理气健脾、燥湿化痰，两者结合，化痰的同时还能保护脾胃，适合咳嗽痰多、胸闷腹胀、食欲不振的人群。

*健康科普之健康饮食*

来源：生命时报