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“狂炫”车厘子后中毒了?真相是......
“狂炫”车厘子后中毒了?真相是......
发布者:
xkai2000
|
发布时间: 2025-1-13 00:01
|
查看数: 110
|
评论数: 2
|
临近春节,车厘子大量上市。有网友说,自己因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状;还有网友说,车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。车厘子还能放心吃吗?
01
一口气吃大量车厘子,
易消化不良
近日,有网友发文称自己吃了三碗车厘子后,就出现拉肚子、呕吐的症状。浙江中医药大学附属第三医院(浙江省中山医院)消化内科副主任中医师汪玲羽表示,
车厘子富含纤维素,不易消化,
尤其对脾胃虚弱的人,一次性吃太多,容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状。如果车厘子不够新鲜、霉变等,则有可能造成食用者急性肠胃炎。
车厘子性偏温,湿热体质的人也不要多吃,
否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现。
02
适量吃车厘子不会铁中毒
铁中毒是由于摄入铁过量引起的。有数据显示,一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时,即可出现急性铁中毒,对于一个体重60公斤的成人来说,大约是1200毫克铁。
不过,车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克,
要达到出现铁中毒的量,一个体重60公斤的成人大约要吃333公斤
,正常人不可能一次性吃这么多。
要知道,我们常吃的大白菜的铁含量都有0.8毫克/100克。所以,如果担心吃车厘子导致铁中毒,那岂不是大白菜也不能吃了?
03
吃车厘子会导致氰化物中毒?
人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭,最终可导致死亡。比如,氰化钾的致死剂量在50~250毫克之间,这与砒霜的致死量差不多。
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。
很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷,比如桃、车厘子、杏、李子等,
车厘子的核仁也的确含有氰苷。
不过,这些水果的果肉里是不含氰苷的。
氰苷本身是无毒的,只是
当植物细胞结构被破坏时,含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。
每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克,
人们一般不会有意去吃车厘子核仁,因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。
氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右,网上说吃少量车厘子就中毒,其实非常不实际。
04
放心吃车厘子,别吃果核
首先,
氰苷本身是无毒的,
氢氰酸才可能引起人类的急性中毒。而车厘子中的氰苷物质都在车厘子核里,一般人咬不开、咬不破,也不会吃。
其次,
氰苷也很容易去除
。由于氰苷对热不稳定,因此
彻底加热是去除氰苷最有效的方式
。研究发现,煮沸可以除去90%以上的氰苷。目前国际上通用建议都是不要生吃这些含氰苷的食物。
对于消费者来说,最简单的方法还是不要吃水果的果核。
只要不是刻意去嚼果核,吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。
来源:央视新闻综合科学辟谣、央视网
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最新评论
kevincen
发表于
2025-1-15 00:21:36
车厘子中毒。
huoyanniao
发表于
2025-1-15 14:56:08
谁会吃果核呀,牙齿这么好的吗
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