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这种饮品喝着不甜,但升糖能力超高!很多人常喝还不知道

发布者: scarecrow | 发布时间: 2024-6-20 22:30| 查看数: 54| 评论数: 0|

  啤酒、烤串、小龙虾,再喊上三五好友,夏夜的美好这不就来了么?

  爽是爽了,可血糖飙升速度也“爽”了。

  有些朋友可能会疑惑:我这明明只是喝酒吃肉,顶多再加上点烤蔬菜,又没吃甜食,怎么会血糖飙升呢?其实,这背后的“黑手”正是你畅饮的啤酒(本文中的啤酒特指工业拉格)。

  尽管啤酒本身并不甜腻,但其在人体内的作用机制却与血糖的波动紧密相连。今天,我们就来聊一下啤酒是如何影响血糖的,以及这种变化会对身体产生哪些影响?



1

为什么啤酒不甜

还会让血糖飙升?

  乍一听,啤酒似乎很难和“升血糖”联系起来,但很多人或许不知道,啤酒还被称为“液体面包”。

  人们之所以将啤酒称为“液体面包”,正是因为啤酒对血糖的影响很大。对比来看,白面包的血糖生成指数约为75(平均值),蔗糖的血糖生成指数为65,而普通啤酒(如酒精含量为4.5%的某品牌啤酒)的血糖生成指数约为119,即便是稍低一些的也达到了65~90左右,都属于高血糖生成指数食物(血糖生成指数超过70即为高血糖生成指数食物)。

  可见,各类啤酒比面包、糖类更容易引起餐后血糖的剧烈波动。

  有些朋友可能会疑惑,啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3~4克/100毫升),那为什么会引起血糖的剧烈波动呢?

  这主要是有以下三个原因:

  1、消化吸收快

  啤酒中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分,只要喝下肚,其中糖分几乎立刻就会被吸收利用,从而导致血糖的快速升高。

  2、短时间内容易摄入过多

  人们在喝啤酒时,考虑到酒精含量较低,不少人往往一喝就是几瓶起步。这就很容易导致在短时间内摄入较多且容易吸收的糖分。

  3、容易吃下更多食物

  喝啤酒引起的血糖剧烈波动,会让人很快感到饥饿,从而容易吃下更多食物,导致血糖进一步升高。



  当大量摄入酒精后,由于酒精刺激胰岛素分泌、抑制肝糖原分解的作用,可能会导致血糖降低。这对于本身患有糖尿病,需要血糖水平稳定的朋友来说,可不是好消息。若因低血糖引发头晕、心悸、休克等症状,是相当危险的。

2

长期喝酒

身体会发生什么?

  很多人觉得“小酌怡情”,但饮酒时,我们除了要考虑饮酒的量,更需要考虑饮酒的频率和持续时间。

  1、更易使血糖发生波动

  如前文所述,长期饮酒,无论是啤酒、白酒还是红酒,都会引起血糖频繁且相对剧烈的波动(血糖升高或降低都有可能),这对于高血糖、糖尿病患者来说非常不友好,会加速病情的发展。

  2、升高血脂

  其次,长期饮酒对血脂的影响也不容小觑。酒被称为“空能量食物”,意思是说除了提供能量以外,不提供蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物和脂肪等其他营养物质。

  饮酒相当于在正常进食摄入的能量之外,又多摄入了一部分能量。再考虑到喝酒时人们往往会敞开肚皮吃东西,且下酒菜也相对油腻、热量高,整体上摄入的热量就大大增加。

  这些多余的热量在体内会转化为脂肪囤积起来,引起血脂升高,危害心脑血管健康。

  3、伤肝

  喝酒伤肝是不争的事实。这不仅是因为酒精需要肝脏来代谢解毒,会增加肝脏的工作压力,也因为酒精摄入过多转化为脂肪后,会推动脂肪肝的发展。

  而且,患上脂肪肝之后,若继续长期大量喝酒,还会导致肝脏的急性损伤,从而增加脂肪肝发展为肝硬化、肝癌的风险。

  4、伤胃

  长期喝酒伤胃。酒精进入胃肠道可以直接引起胃黏膜的损伤,造成胃黏膜充血和水肿,继而导致胃肠道功能障碍,引发胃炎,并增加胃癌风险。

  不知道大家注意到没有,一部分人在喝酒时,会少吃甚至不吃主食和蔬菜,这是因为酒精提供的能量过多。然而,喝酒时不吃主食又恰好失去了谷物类主食对胃黏膜的保护作用,使喝酒对胃肠道的伤害更大。

  5、影响大脑和神经系统健康

  长期饮酒会使人的学习能力和记忆力大幅下降,还会影响专注力和自控力。

  有研究表明,饮酒会导致人们整体脑容量的减少,且饮酒量越大,这种影响越严重。也就是说长期饮酒会导致大脑的器质性病变。



  有些朋友可能会反驳,“我看某某长年喝酒也没有什么问题呀”。

  这个观点背后的逻辑错误大家一定要明白:一个人是否患病和许多因素有关。除了饮酒,还受是否有良好的饮食运动习惯、作息的规律与否、心理健康程度、工作压力大小、生活环境的卫生状况等因素影响,以及更重要的遗传基因,也会影响一个人的患病情况。

  但反过来,无论以上因素如何发挥作用,长期喝酒对健康的诸多危害却是一定存在的。

3

如何降低喝酒的危害?

  如果在生活和工作中遇到一些必须饮酒的场景,可以试试下面几个技巧,能够帮助您适当降低饮酒带来的危害。

  1、喝酒前吃主食,优先选择粗杂粮类主食

  适当吃些谷物类主食,不仅能保护胃黏膜,同时谷物中的B族维生素还能弥补酒精代谢过程消耗的大量维生素B1。考虑到粗杂粮中B族维生素更丰富,因此优先推荐粗杂粮类主食,如红豆糙米饭、燕麦、大米、小米饭等。

  2、喝酒时小口慢饮,喝酒间隙多吃新鲜蔬果

  喝酒时小口慢饮,可以降低大量酒精快速进入体内时,对肝脏和其他脏器的危害。如果能在喝酒期间多吃些新鲜蔬果,其提供的水分、维生素也能促进酒精代谢,保护肝脏。

  3、喝酒期间多喝水,促进酒精排出

  喝酒期间尽量勤喝水,以柠檬水、淡茶水为优选,多排尿。水分的及时摄入,能够促进酒精从体内排出。

来源:科普中国,作者:王璐 注册营养师,审核:张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士  国家健康科普专家

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